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开业2个半月的面馆,亏损,该怎么办?

有一位内蒙的朋友开了一个面馆,餐馆,它的装修还是比较不错的。目前它运行大概是两个多月,然后他的房租是7500,一个月雇了两个员工,每一个月的支出大概在13,000左右,所以算下来 Paula他的房租人工这些成本,最后每个月还要亏损3000左右,所以这是它的一个现在的情况。所以就在想他到底该怎么样是继续下去,还是通过一种方式把扭亏为盈。

现在每一天的流水平均下来也就是500左右。那么现在很显然,我们通过一种正常的运行,已经不能够支撑我们整个店的运行,那么我们就需要去从几个方面去做调整,去做思考。

我们都说了一个生意,我们要做,无非在客户上我们来下功夫,对不对?那么第一个就要引流,第二个节流,第三个裂变,也就是说客户怎么来,然后客户能够被锁定,最终能给你转介绍客户这样就行。

所以通过这一个思维我们来看一下,第一个要做的就是什么?要有一个活动的环节,一个促销,那么我们首先要把人引流过来,然后第二一个,我们要进行一个会员制,充值会员制,能够把我们的客户进行锁定,因为他发现这个地方很多的客户他的选择性是非常强的,他可以在你这吃,也可以选择去其他的地方吃。所以我们要通过会员制把客户锁定。

第三个就是裂变,我们会不定期的给会员送一些代金券。那么让他可以分享给他的同事来进行消费。然后一定不要犯的错误是什么,他本来都已经有降价,或者是把一个招牌菜给进行降价。那么其实一定不要建议这样去做,因为这样最终会导致你这个店不知道你该面对的,不知道你该服务的客户究竟是哪些群体了,我们能够服务的是吃15块钱一碗面的,好,我们就针对的是这些群体。

如果我们服务的是吃9元10元一本的,那就是这些群体就是低价策略,所以一定不要最后搞得四不像,就从目前的定价开始,我们一定是通过会员制,通过裂变的转介绍,通过活动的引流,我们来把这个店当天的营业额流水把它来提高。

首先要先跟我们电的一个成本,运作成本我们先给它持平,对不对?所以要把它提升上来,实际上还是比较容易做到的。然后餐饮最终还是要在我们的口味上去下功夫。一个好的口味自然会形成一种自传播。所以这里我们就千万要记住,当生意出现不好的时候,下滑的时候,千万不要想到的降价

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作者: 91鲤

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